Pizza to jedno z tych dań, które kojarzymy z długim wyrabianiem ciasta i czekaniem, aż urośnie. Ale co jeśli powiem Ci, że możesz przygotować pyszną pizzę z pieczarkami i szynką w zaledwie 30 minut? Ten przepis to prawdziwy gamechanger dla zapracowanych rodziców i początkujących kucharzy!
Moja pizza z pieczarkami i szynką na ekspresowym cieście bez wyrabiania to dowód na to, że domowa pizza wcale nie musi być skomplikowana. Ciasto przygotowujesz dosłownie łyżką, mieszając wszystkie składniki w misce - żadnego brudzenia blatu czy męczącego wyrabiania. Rezultat? Chrupiące ciasto z delikatnie puszystym środkiem i aromatycznym nadzieniem.
Ten przepis idealnie sprawdzi się, gdy masz ochotę na coś sytego i domowego, ale nie chcesz spędzić całego wieczoru w kuchni. Dzieci też będą zachwycone - a może nawet pomogą Ci w przygotowaniu!
Składniki na 4 porcje
Na ciasto:
- 300g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 180ml ciepłej wody
Na sos:
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta cukru
- 2 łyżki wody
Na nadzienie:
- 200g świeżych pieczarek
- 150g szynki w kawałku
- 200g sera mozzarella
- 50g sera parmezan (tarty)
- 1 łyżka oliwy
- świeża bazylia (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotuj piekarnik - Nagrzej piekarnik do 220°C (termoobieg 200°C). Przygotuj blachę o wymiarach około 30x40 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
-
Zrób ciasto - W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj oliwę i ciepłą wodę. Mieszaj łyżką, aż składniki się połączą i powstanie jednolite, lekko lepkie ciasto. Nie wyrabiaj - wystarczy dokładnie wymieszać.
-
Rozwałkuj ciasto - Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Nie martw się, jeśli brzegi nie są idealne - domowa pizza ma mieć rustykalny charakter!
-
Przygotuj sos - W małej miseczce wymieszaj koncentrat pomidorowy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano, solą, cukrem i wodą. Dopraw do smaku.
-
Pokrój składniki na nadzienie - Pieczarki pokrój w cienkie plasterki (około 3-4 mm). Szynkę pokrój w kostkę około 1 cm. Mozzarellę pokrój w plasterki lub potrzyj na grubych oczkach tarki.
-
Przełóż ciasto - Delikatnie przełóż rozwałkowane ciasto na przygotowaną blachę. Jeśli pęknie, po prostu dokleij kawałki palcami.
-
Nałóż sos - Równomiernie rozsmaruj sos pomidorowy po całej powierzchni ciasta, zostawiając około 1 cm brzegu.
-
Dodaj nadzienie - Rozłóż plasterki mozzarelli, następnie pieczarki i kostkę szynki. Posyp tartym parmezanem i skrop oliwą. Delikatnie dopraw solą i pieprzem.
-
Piecz pizzę - Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 18-20 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się roztopi i lekko zarumieni.
-
Podawaj - Wyjmij z piekarnika, posyp świeżą bazylią (jeśli używasz) i pokrój w kawałki. Podawaj od razu, póki jest gorąca!
Najczęstsze błędy i jak ich uniknąć
Ciasto wychodzi twarde i suche - Prawdopodobnie dodałeś za mało wody lub za dużo mąki. Ciasto powinno być lekko lepkie, ale dać się rozwałkować. Jeśli jest za suche, dodaj po łyżce ciepłej wody.
Pizza jest mokra w środku - To może być wina zbyt grubego ciasta lub za dużej ilości sosu. Rozwałkuj ciasto cieniej (maksymalnie 0,5 cm) i nakładaj sos oszczędnie - powinien pokrywać ciasto cienką warstwą.
Pieczarki puszczają wodę - Świeże pieczarki zawierają dużo wody, która uwalnia się podczas pieczenia. Pokrój je jak najcieniej i nie nakładaj zbyt gęsto. Możesz też lekko je podsmażyć przed nałożeniem na pizzę.
Brzegi pizzy się spalają - Piekarnik może być za mocno nagrzany lub pizza stoi za blisko górnej grzałki. Przenieś blachę na niższy poziom lub zmniejsz temperaturę o 10-20 stopni.
Ser się nie rozpuszcza równomiernie - Używaj sera o dobrej jakości i pokrój go równomiernie. Unikaj sera przetworzonego w blokach - lepszy jest ser świeży lub tarty.
Jak poznać, że pizza jest gotowa?
Gotowa pizza ma złocistobrązowe brzegi ciasta, które przy lekkim stuknięciu wydają pusty dźwięk. Ser powinien być całkowicie rozpuszczony i miejscami lekko zarumieniony. Spód pizzy, gdy delikatnie ją podniesiesz, powinien być sztywny i lekko przybrązowiony - nie może być miękki czy blady.
Jeśli lubisz włoskie smaki, koniecznie sprawdź nasze inne przepisy na pizzę, gdzie znajdziesz więcej inspiracji na domowe wypieki. A dla tych, którzy cenią sobie szybkość, polecam przejrzeć nasze szybkie dania - tam znajdziesz jeszcze więcej pomysłów na ekspresowe posiłki.
Ta pizza z pieczarkami i szynką to doskonały dowód na to, że domowe jedzenie nie musi być skomplikowane. Ekspresowe ciasto bez wyrabiania oszczędza czas, a połączenie aromatycznych pieczarek z sytną szynką zadowoli całą rodzinę. Już przy pierwszym kęsie poczujesz satysfakcję z gotowania - a to właśnie o to chodzi!
Nie wahaj się eksperymentować z dodatkami - możesz dodać paprykę, cebulę, oliwki czy ulubione zioła. Ten przepis to doskonała baza, którą możesz dostosować do swoich gustów. Przekonasz się, że domowa pizza wcale nie jest trudna!
